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음식이야기

신선한 재료로 만든 - 삼계탕

삼계탕 레시피/만드는법




매일 점심때만 오면은 뭘먹지 항상

결정장애 중이다가 검색에 올라와있는 삼계탕를 해봤답니다:)



요리재료 :  불린 찹쌀 2Cup, 영계 4마리, 황기 80그람, 밤 8톨, 대추 8개,대나무삼계탕통 4개, 은행 12알 [기호에 맞게 가감하시면 됩니다]



삼계탕 레시피/만드는법




01. 준비한 찹쌀은 깔끔히 세척한 후 물에 넣은 후 약 1시간 불려 체에 바치고 물기를 없앤다.

02. 닭은 날개 첫마디와 닭의 꽁지를 잘라 제거한다.닭목은 껍데기 안의 기름기를 빼고 배안에 손으로 기름덩어리(지방)을 제거한 뒤 깔끔히 씻어준다. 

03. 02의 닭의 뱃속에 불려진 찹쌀을 넣은 후 밤과 대추와 마늘 그리고 인삼을 반정도 채워 넣는다.

04. 닭의 목이 풀리지 않도록 

꼬챙이로 끼워서 단단히 고정시킨다.

05. 닭의 다리 한쪽 껍질에 구멍을 뚫어 

하나하나가 교차하게 다리가 꼬이도록 

구멍에 끼워 묶이게 한다.

06. 준비한 냄비등에 닭과 물을 부어 넣고 

대추와 밤과 마늘 그리고 인삼 반(1/2)을 넣고 

뚜겅(냄비)을 덮어 푹 삶는다.(약 한시간)

07. 삶는 중에 떠오르는 거품을 걷어 낸다.

먹을 때에 후춧가로와 소금으로 간을 해준다.



삼계탕 레시피/만드는법




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